使用酒精沸點低于不及其它溶液沸點的原理，用稍高于酒精沸點的溫度，將需收回的稀酒精溶液進行加熱蒸發，經塔體精鎦后，分出純酒精氣體，進步酒精溶液的濃度，到達收回酒精的意圖。 酒精收回塔適用于制藥、食品、輕工、化工等行業的稀酒精收回。
也適用于甲醇等其他溶煤產品的蒸餾。酒精收回裝置用循環冷卻水對乙醇氣體冷卻，冷凝得到收回的乙醇。當然，不可能一次性悉數冷凝下來，或者是串聯幾個收回塔，或者在塔內部分段冷凝，分段收回。如果是吸收塔，那么得看吸收乙醇是因為乙醇是產品還是伴生品了。
能夠使用有機物的冷凝點不同，在不同的溫度情況下進行冷凝，以得到不同的產品。甲醇與水的別離，一般選用分餾的辦法。在甲基叔丁基醚裝置中，過量甲醇與異丁烯反應生成甲基叔丁基醚，剩余的甲醇，經過水洗的方式從未反應成分中別離出來，為了降低成本，一般這部分甲醇都要求收回，循環使用。
甲醇收回塔本身在規劃上能夠選用板式塔，也能夠選用填料塔。甲醇收回塔規劃中，液體分配器、再分配器都選用的是滴盤式分配器，酒精收回塔。滴盤式分配器在直徑較小的塔中常常選用。經過改動盤內孔徑的尺寸和數目，能夠使用于不同的液體流率。
該分配器固定在塔壁的支耳上，升氣管能夠是圓形的，也能夠是矩形的或方形的，氣相向上的流經立式的升氣管。液相經過盤上的小孔完成均勻的散布。滴盤式分配器從結構上來看，存在一個小的缺點。滴盤式分配器液體分配的小孔在分配器的低端，而且孔徑一般都較小。甲醇收回塔規劃時孔徑為3mm。當處理介質清潔時，該分配器能完成很好的汽液分配；但當體系中存在塵垢時，分配器底部的小孔十分容易發生堵塞，而引起液體分配的不均。